NERGİSİN YEMEK DÜNYASI

MALZEMELER:1 kilo bamya 3 adet orta boy ince doğranmış soğan 1 demet taze nane 5 adet limon 4 diş sarımsak yarım çay bardağı zeytinyağı tuz karabiber 1 kilo kabukları soyulup küçük doğranmış domates YAPILIŞI: soğanları tencereye koyalım,zeytiyağını,ezilmiş sarımsağı,tuzu,karabiberi,domatesi,hızlıca ayıklanıp yıkanmış bamyayı koyup üzerine ince kıyılmış naneyi ve sıkılmış limon sularını koyup kısık ateşte ortalama yarım saat pişirelim.

MALZEMELER:1 kilo fasulye 3 adet orta boy soğan 1 kilo taze domates veya 1 kutu doğranmış domates 2 çay kaşığı tuz 4 adet kesme şeker 1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı YAPILIŞI:fasulyeyi 4 bir tarafını alaraktan ayıklayıp 2 ye bölün.iyice yıkayın.ince ince doğradığımız soğanları tencereye koyalım(düdüklüde olabilir)domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.üzerine fasulyeyi koyalım.yağı tuzu şekeri ekleyip bir müddet ara ara karıştıraraktan biraz kavuralım.suyunu bırakınca su eklemeden kapağını kapatıp düdüklüde yarım saat,normal tencerede ise iyice pişene kadar pişirin.

MALZEMELER:750 gr.yağsız dana kıyma 3 çorba kaşığı prinç 3 yumurta(1 tanesi köfteye 2tanesi kızartırken) 2 tane soğan 1 su bardağı galeta unu 1 " " " sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz-karabiber-kimyon YAPILIŞI:princi 1 bardak suda yavaşça haşla suyunu çektir.rendelenmiş soğan,küçük doğranmış maydonozun yarısı,kıymanın yarısı yağ koymadan kavrulur.suyunu çekince kapatılır kalan çiğ kıyma katılıp karıştırılır.maydonozun kalanı ve geri kalan baharatlar katılır.1 yumurta kırılır,yoğurulur.ezmemek için prinç en son konur.yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp oval kalınca yassı köfteler yapılır.köfteler önce yumurtaya sonra galete ununa batırılır ve kızgın yağda kızartılır.