SİNİ KÖFTE(MERSİN YÖRESİ)
sini köfte haydi yemeğe SİNİ KÖFTE MALZEMELER: 2,5 su bardağı ince bulgur 2,5 su bardağı sıcak (kaynar)su 5 patates 1 tatlı kaşığı salça 1 çay kaşığı pulbiber 250 gr kıyma 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz ,karabiber İÇ HARCI: 300 gr kıyma 1 su bardağı kıyılmış ceviz yarım demet maydonoz 2 soğan ince kıyılmış 1 tatlı kaşığı biber salçası tuz, karabiber,kimyon YAPILIŞI: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezelim.2,5 su bardağı ince bulgura 2,5 bardak sıcak su ekleyip,karıştırıp üzerini kapatıp demlenmeye bırakalım.ezilmiş patatesi,salça ve pulbiberi,tuz,kimyon,karabiberi ekleyip iyice yoğuralım.soğanı 2 kaşık zeytinyağında öldürüp içine kıymayı tencereye koyup suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.baharatları ekleyip kavurmaya devam edelim.1 su bardağı çekilmiş veya kıyılmış ceviz ,ince kıyılmış maydonoz ekleyelim ve soğumaya bırakalım.derince bir tepsiyi yağlayıp unlayalım. bulgurlu hamurun yarısını tepsiye serip üzerine kıymalı